Травы - Полезные И Ароматные

Душистые травы по праву заняли важное место в медицине и кулинарии. Растения, которые называют травами издавна использовались в медицинских и кулинарных целях. А в последнее время интерес к натуральным лечебным средствам возрос. Наверное, поэтому в садах и огородах все чате можно встретить среди плодовых и овощных культур лекарственных травы. А те, кто не имеет дачного участка разводят травянистые растения дома на подоконнике.

Не хуже цветов!

Травы являются ценным источником витаминов и микроэлементов. Но, помимо этого, многие из них довольно привлекательны и обладают ароматом, которым может соперничать с ароматом цветов. Трав настолько много, что среди них легко выбрать растения на любой вкус - как для сада, так и для дома. Например, герань - привычную обитательницу подоконников - с успехом заменят кориандр и укроп, важно лишь вовремя обрезать их побеги, чтобы растения не слишком разрастались. Для подвесных корзинок подойдет тимьян. Шнитт-лук, чабер садовый, майоран и петрушка очень компактны, именно поэтому они прекрасно разместятся на подоконниках. Конечно, травы не заменят собой цветочных растений, но они могут занять достойное место в вашем доме и на дачном участке.

{LikeAndRead}

Травы в кулинарии

Давным-давно, когда люди еще не консервировали п не замораживали продукты, травы были неотъемлемым ингредиентом многих блюд. Растения с пряным ароматом помогали нейтрализовать сильный запах

солонины, вкус старого и прогорклого масла, придавали кушаньям аромат, улучшали пищеварение. В каждой стране есть свои традиционные приправы, которые широко используются в приготовлении блюд национальной кухни. Многие из них стали популярными во всем мире.

Заменители сахара

Травы вместо сахара? Именно так! Добавляя во фруктовые десерты листочки мелиссы лекарственной, миллиса или дягиля, можно уменьшить расход сахара и нейтрализовать кислый вкус фруктов. Указанные травы особенно хорошо сочетаются с красном и черной смородиной, крыжовником. Их можно использовать для приготовления варений, кроме того, они являются также заменителем сахара для диабетиков.

Травы - Полезные И Ароматные

Заменители соли

Заменить соль или уменьшить ее содержание в блюдах помогут чабер садовый, майоран, любисток, шнитт-лук, базилик, иссоп, душица и тимьян. Эти травы просто незаменимы в бессолевой диете больных с высоким уровнем холестерина в крови. При этом растения не ухудшают, но напротив, улучшают вкус пищи.

Просто пряности

Травы, используемые в качестве пряностей, содержат эфирные масла, которые высвобождаются при измельчении частей растения. Большинство трав обладают довольно сильным запахом, поэтому для улучшения вкуса блюда достаточно совсем небольшого количества пряностей. Помните: положив слишком много пряных трав, вы можете безнадежно испортить вкус самого изысканного деликатеса. К тому же интенсивность аромата растении во многом зависит от времени года, условии ухода за ними и пр. Мяту, петрушку, розмарин, эстрагон, базилик и фенхель используют самостоятельно или в сочетании с другими травами. Большие листья или побеги растирают, удаляют из готового блюда непосредственно перед подачей его на стол. Для того чтобы упростить эту процедуру, травы предварительно связывают ниткой в пучок пли кладут в небольшой мешочек из марли, который легко вынуть. Некоторые травянистые растения, например петрушка, содержат больше витаминов в стебле, а не в листьях. Поэтому лучше использовать всю ее наземную часть. Рекомендуется удалять из блюда лавровый лист, особенно если он не целым, а разломан на мелкие кусочки, которыми можно пораниться.

Травы - Полезные И Ароматные

Травы в медицине

Целебные свойства трав давно известны. Еще в средние века мри каждом монастыре находился садик, в котором выращивали лекарственные растения. В наши дни наблюдается повышенный интерес к гомеопатии, ароматерапии и народной медицине, поэтому мы рады видеть в своем дворе пли доме даже самые непримечательные растения. Кроме того, мы с удовольствием совершаем прогулки на природу и собираем травы в лесах и полях.

Травы - Полезные И Ароматные

Осторожно!

Лекарственное воздействие трав трудно переоценить. Чаще всего из них приготовляют чаи, сиропы, а также экстракты. Но злоупотреблять травами тоже не стоит. Кроме того, прежде чем начинать лечиться каким-либо народным средством, надо обязательно проконсультироваться у врача. И еще. Если после приема трав вы вдруг почувствуете недомогание, которое не пройдет в течение 24 часов, непременно обратитесь за помощью к медику.

Настои

Многие травы используют для приготовления целебных настоев. Для этого свежие листья заливают кипящей водой и настаивают от 5 до 15 минут. В готовый настой можно добавить немного лимонного сока, сахара пли меда.

Отвары

В качестве целебных средств применяют п травяные отвары. Для этого измельченные сухие листья или травы заливают кипящей водой и медленно варят от 5 до 30 минут. Готовый отвар процеживают.

Простые домашние средства

Чай из анисового семени хорошо помогает при кашле, простуде и расстройствах желудка. Его также используют для устранения неприятного запаха изо рта. Для приготовления чая две чайные ложки растолченных семян заливают 0.3 л кипятка и подслащивают медом. Принимают по 1-3 чайные ложки в день. Отвар из листьев мелиссы лекарственной помогает на ранних стадиях простуды, успокаивает нервы и снимает приступы мигрени. Настои из базилика принимают при кишечных коликах или метеоризме. Он также снимает головную боль. Чанная ложечка тминного настоя помогает при диарее, улучшает аппетит. Чан из иссопа устраняет хрипоту. Влажные теплые листья этого растения кладут на синяки и ушибы - они снимают боль. Душица обладает легким седативным действием, уменьшает раздражительность, помогает при головной боли.

{/LikeAndRead}